ANALISIS KELAYAKAN USAHA USAHA AYAM PEDAGING

ANALISIS KELAYAKAN USAHA

USAHA AYAM PEDAGING

“Phitik Pak Djumadi”

KEMENTERIAN PERTANIAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MAGELANG

JURUSAN PENYULUHAN PETERNAKAN

2018

I.       PENDAHULUAN

Latar belakang

II.    RINGKASAN PROYEK

A.    Nama Perusahaan

Nama perusahaan atau usaha budidaya ayam broiler yang dijalankan oleh Pak Djumadi adalah “Phitik Pak Djumadi”

B.  Alamat Perusahaan              :

Perusahaan “Phitik Pak Djumadi” terletak di desa Karangmalang, Bobotsari, Purbalingga

C.    Gambaran SIngkat Proyek

1.      Sejarah Singkat Perusahaan

Seperti yang telah diketahui bahwa kebutuhan akan daging ayam setiap harinya terus bertambah. Apalagi harga daging yang semakin lama semakin tinggi. Hal ini dikarenakan karena daging ayam sudah menjadi kebutuhan pokok masyarakat daerah Bobotsari, selain itu daging ayam bukanlah suatu bahan makanan yang dimiliki masyarakat kalangan kelas atas. Selain harga daging ayam yang relatif terjangkau kandungan gizinyapun relatif tinggi. Sehingga tidak heran bila saat ini bisnis ayam pedaging semakin digeluti oleh para pebisnis. 

2.      Jenis Bidang Usaha

Usaha yang dijalankan Pak Djumadi, bergerak pada usaha penyedia bahan pangan masyarakat, khususnya daging ayam.

3.      Pemilik Perusahaan

Pak Djumadi sebagai pemilik tunggal merupakan petani sukses dan dipercaya menjadi ketua kelompok tani di Desa Karangmalang. Pak Djumadi adalah warga desa Karangmalang yang telah terjun dalam dunia pertanian selama 15 tahun dan menjalar pada bidang peternakan yaitu budidaya ayam broiler selama 4 tahun ini. Usaha yang dijalankan Pak Djumadi baik pertanian maupun peternakan merupakan mata pencaharian utamanya.

III.       ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A.    Organisasi

1.      Identitas Perusahaan

a.       Nama Perusahaan     : Phitik Pak Djumadi

b.      Alamat Perusahaan  : Karangmalang, Bobotsari, Purbalingga

2.      Legalitas Usaha

a.       Bentuk/Badan Hukum Perusahaan

Usaha budidaya ayam broiler milik Pak Djumadi tidak berbadan hukum mengingat usaha ini hanya usaha skala rumah tangga.

b.      Perjanjian Usaha     

Usaha budidaya ayam broiler Pak Djumadi tidak berbentuk badan hukum, tidak ada perjanjian yang mengikat.

3.      Struktur Organisasi

1.      Pimpinan Perusahaan              : Djumadi

2.      Pimpinan Unit/Divisi/Bagian

·         Bidang Produksi                        : Wahyu

·         Bidang Keuangan                      : Ninin

·         Bidang Pemasaran                      : Wahyu

B.     Manajemen

1.      Unsur Pimpinan Perusahaan

a.       Pimpinan Perusahaan                    : Djumadi

b.      Pimpinan Unit/Divisi/Bagian

·         Bidang Produksi                        : Wahyu

·         Bidang Keuangan                      : Ninin

·         Bidang Pemasaran                      : Wahyu

2.      Uraian Tugas

Pemimpin perusahaan, bertugas untuk mengkoordinir setiap kegiatan perusahaan. Pemimpin perusahaan menjadi pentholan “teladan” bagi anggota-anggotanya.

Bidang produksi, bertugas untuk mengawasi dan mengatur jalannya produksi broiler apakah memenuhi kebutuhan pasar dan membantu memberi pakan maupun minum pada ayam pada pagi dan malam hari. Selain itu, juga memperbaiki dan mengembangkan kualitas produk daging ayam broiler tersebut.

Bidang keuangan, bertukas memegang keuangan dan mencatat administrasi pemasukan maupun pengeluaran. Bidang keuangan juga merangkap memberi pakan dan minum ayam pada siang hari.

Bidang pemasaran, bertugas mencari pasar dan memasarkan hasil (ayam broiler) sesuai permintaan pasar. Bahkan membentuk ikatan kerjasama.

3.      Karyawan

Usaha peternakan ayam broiler “Phitik Pak Djumadi” belum memiliki karyawan.

IV.       ASPEK PEMASARAN

A.    Deskripsi/Gambaran Pasar Kwalitatif

1.      Nama Produk yang dipasarkan dan kegunaannya

Produk yang dihasilkan dari budidaya ayam broiler adalah daging ayam karkas maupun ayam yang masih hidup sesuai dengan permintaan pasar. Produk tersebut diberi nama Phitik Pak Djumadi.

2.      Wilayah/Daerah Pemasaran

Wilayah pemasaran Phitik Pak Djumadi adalah pasar Bobotsari, warga sekitar wilayah Karangmalang.

3.      Segmen pasar/ Kelompok pembeli

Segmentasi konsumen dari Phitik Pak Djumadi adalah semua kalangan dengan berbagai latar belakang kehidupan. Beberapa segmentasi khusus diantaranya adalah pembeli dan pengepul, lebih ditujukan langsung kepada pembeli terutama skala rumah makan maupun ibi-ibu PKK supaya dapat lebih menaikkan nilai dari hasil produksi.

4.      Sistem Transportasi Perdagangan

Transportasi yang digunakan dalam proses perdagangan adalah mobil bak terbuka maupun motor keranjang (motor bronjong) tergantung dari kapasitas jumlah produk yang dibeli.

5.      Sistem Saluran Distribusi diwilayah pemasaran

Konsumen

Produsen

Ada dua sistem saluran distribusi pemasaran yang dijalankan oleh perusahaan Phitik Pak Djumadi , yaitu

1.     

Pengepul

 

Dari gambar saluran diatas, dapat dijelaskan bahwa produk yang dihasilkan oleh Phitik Pak Djumadi akan ditadah oleh pengepul (penjual pasar) untuk selanjutnya sampai kepada tangan pembeli (konsumen pasar).

Produsen

Konsumen

 

a.        

Dari gambar saluran diatas, dapat dijelaskan bahwa konsumen membeli langsung (datang langsung) pada Pak Djumadi (Phitik Pak Djumadi).

B.     Deskriptif Pasar Kwalitatif

1.      Permintaan produk

a.       Permintaan masa lalu

Tahun	Perkiraan Permintaan ( ekor )
2016	150.000 ekor
2017	300.000 ekor
2018	340.000 ekor

b.      Proyeksi permintaan untuk minimal 5 tahun mendatang

Tahun	Perkiraan Permintaan ( ekor )
2019	380.000 ekor
2020	400.000 ekor
2021	450.000 ekor

c.       Faktor yang mempengaruhi permintaan selama ini

Beberapa faktor yang  mempengaruhi permintaan, terutama pada Pithik Pak Djumadi :

1.      Kebutuhan masyarakat akan daging ayam yang telah menjadi kebutuhan pokok disemua kalangan.

2.      Harga daging ayam lebih terjangkau dibanding dengan harga daging lainnya.

C.    Kesimpulan Aspek Pemasaran

Dari penjelasan sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa selain memperhatikan segmen pasar, layout usaha ada beberapa hal utama yang harus diperhatikan dan dijalankan, yaitu :

1.      Branding

Seperti yang telah diketahui masyarakat bahwa usaha budidaya ayam broiler milik Pak Djumadi telah memiliki brand yaitu “Pithik Pak Djumadi”. Hal ini menjadikan suatu produk memiliki identitas sehingga menarik dan mampu dikenang oleh konsumen.

2.      Packing

Hal yang diperhatikan adalah cara mengemas atau megepack sebuah produk. Apalagi kemasan daging yang harus fresh dan tertutup. Selain itu terbuat dari bahan yang hiegeinis.

3.      Marketing

Cara memasarkan dan mengatur keuangan juga harus jelas dan teliti.

V.    ASPEK TEKNIS PRODUKSI/OPERASI

A.    Deskripsi Teknis Produksi

1.      Nama Produk

Produk yang dihasilkan dari budidaya ayam broiler adalah daging ayam karkas maupun ayam yang masih hidup sesuai dengan permintaan pasar. Produk tersebut diberi nama atau brand “Phitik Pak Djumadi”. “Brand “Phitik Pak Djumadi” diambil dari nama pemilik usaha ayam broiler tersebut.

2.      Dimensi Teknis Produk

Produk ayam dari Phitik Pak Djumadi untuk bentuk ayam utuh, ayam sehat dan terbebas dari penyakit dan bisa dalam bentuk karkas tergantung permintaan konsumen. Hanya saja dalam analisa produksi, Phitik Pak Djumadi memfokuskan produk dalam bentuk ayam utuh agar mudah dalam perhitungan dan didapat keuntungan pokoknya. Selain itu dalam dimensi kualitas produknya diharapkan :

3.      Spesifikasi Teknis Produk/Standar Mutu Produk

Ayam Broiler Hidup

Karkas (Daging Ayam)

Mutu karkas ayam pedaging berdasarkan Standar Nasional Indonesia SNI 01-3141-1998. Karkas ayam pedaging adalah bagian dari ayam pedaging hidup, setelah dipotong, dibului, dikeluarkan jeroan dan lemak abdominalnya, dipotong kepala dan leher serta kedua kakinya (ceker).

Klasifikasi berdasarkan penanganannya yaitu karkas dingin segar adalah karkas segar yang baru diproses selama tidak lebih dari 6 jam dan tidak mengalami perlakuan lebih lanjut. Karkas dingin segar, adalah karkas segar yang segera didinginkan setelah selesai diproses sehingga suhu didalam daging menjadi antara 40-50C.

B.     Teknologi Produksi

1.      Alur Proses Produksi

Alur proses produksi budidaya ayam broiler “Phitik Pak Djumadi” disimpulkan bahwa Pak Djumadi membeli DOC, Pakan, Obat dan vaksin dari sebuah perusahaan dengan menjalin kerjasama dengan perusahaan tersebut. Setelah itu, Pak Djumadi melakukan pmeliharaan dan pada akhirnya ketika ayam mencapai umur 35-42 siap panen. Biasanya, para pengepul maupun pembeli langsung datang ketempat pak Djumadi untuk membeli ayamnya.

2.      Sistem Produksi

Perencanaan proses produksi untuk menghasilkan produk ayam adalah pemeliharaan dengan menggunakan sistem layout yang baik dan memadai serta hasil produksi tidak hanya ayam utuh, tetapi Pak Djumadi juga menawarkan pasokan karkas/ daging dengan jasa pelayanan seperti tranportasi dan pengemasan yang berkualitas.

C.    Kapasitas Produksi dan Rencana Produksi

1.      Kapasitas Produksi Pertahun

Berdasarkan pengalaman dan budidaya tiga tahun terakhir, kapasitas pertahun yang mampu dijalankan adalah

Tahun	Rencana produksi (ekor)
2016 2017 2018	800 ekor/ tahun 800 ekor/ tahun 800 ekor/ tahun

2.      Rencana produksi

Berdasarkan hasil dari perhitungan peluang pasar atas permintaan produk ayam broiler. Kapasitas produksi ayam dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.

Tahun	Rencana produksi (dalam unit)
2019 2020 2021	1600 ekor/ tahun 1600 ekor/ tahun 1600 ekor/ tahun

D.    Bahan Baku dan Bahan Penolong

1.      Bahan baku

Bahan baku yang dibutuhkan dalam budidaya ayam broiler adalah DOC, pakan, kandang, vaksin dan obat-obatan.

2.      Bahan Penolong

Bahan penolong yang dibutuhkan dalam budidaya ayam broiler adalah alat kebersihan (sanitasi), alat angkut (transportasi) dan peralatan kantor. 

E.     Pengolahan dan Pembuangan Limbah

Untuk sementara ini, limbah dari budidaya ayam broiler Pak Djumadi diolah sendiri menjadi pupuk kandang dan digunakan sendiri.

F.     Kebutuhan Biaya Aspek Teknis Produksi

1.      Biaya Investasi

a.       Pengadaan mesin peralatan produksi

Uraian	Banyaknya	Harga/Unit	Jumlah
Peralatan Kantor	1 paket	Rp.   50.000	Rp       50.000
Alat Angkut	1	Rp. 250.000	Rp.    250.000
Tempat Pakan	5	Rp.   25.000	Rp.    125.000
Tempat Minum	5	Rp.   25.000	Rp.    125.000
Peralatan Sanitasi	-	-	Rp.    80.000
Jumlah			Rp. 630.000

b.      Pengadaan tanah dan bangunan pabrik

Tanah yang digunakan untuk usaha budidaya ayam broiler menggunakan tanah sendiri

c.       Pengadaan fasilitas pengolahan limbah

Tidak ada fasilitas khusus untuk pengolahan limbah, hanya menggunakan fasilitas yang ada.

2.      Biaya Operasi Produksi (1 tahun)

a.       Upah tenaga kerja produksi

Usaha budidaya ayam broiler ini tidak membutuhkan tenaga kerja, karena semua kegiiatan budidaya dilakukan sendiri.

b.      Biaya bahan baku dan bahan penolong

Biaya bahan baku dan bahan penolong sebagai berikut.

Uraian	Banyaknya	Harga/Unit	Jumlah
Bahan Baku
a. DOC	800	5.500	Rp.   4.400.000
b. Vaksin dan Obat	800	500	Rp.      400.000
c. Pakan	48	340.000	Rp.  16.320.000
Bahan Penolong
d. Sekam	16	12.000	Rp.      192.000
e.  Transportasi	-	-	Rp.      250.000
f.   Alat kebersihan	-	-	Rp.         80.000,-
Jumlah			Rp. 21.642.000

G.    Kesimpulan Analisis Aspek Teknis/Produksi/Operasi

Dalam mendirikan sebuah usaha perlu adanya analisis dari segala aspek untuk mencapai sebuah tujuan dalam usaha tersebut. Aspek yang harus diperhatikan antara lain adalah analisis aspek teknis, analisis aspek produksi maupun analisis operasi. Pemilihan teknologi yang bagus sangat mendukung proses produk dan persediaan bahan baku. Maka dalam hal ini perlu ada peninjaun atau analisis serta kenyamana dan keamanan perusahaan serta fasilitas yang mendukung proses kegiatan perusahaan.

VI.             ASPEK KEUANGAN

A.    Struktur Pembiayaan Perusahaan (Permodalan)

a.       Sumber Pendanaan

Uraian	Biaya (Rp)	Persentase
Modal Sendiri	7.000.000	100 %
Jumlah	7.000.000	100 %

b.      Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

c.       Analisa Biaya Tetap

Uraian	Periode	Harga Beli	Harga Jual	Penyusutan
Peralatan Kantor	3	Rp.      50.000	-	Rp.     16.000
Alat Angkut	10	Rp.    250.000	-	Rp.     25.000
Tempat Pakan	10	Rp.    125.000	Rp   20.000	Rp.     10.500
Tempat Minum	10	Rp.    125.000	Rp   20.000	Rp.     10.500
Alat Sanitasi	4	Rp.    80.000	Rp    8.000	Rp.     18.000
Jumlah				Rp.   80.000

d.      Analisa Biaya Tidak Tetap

Uraian	Banyaknya	Harga/Unit	Jumlah
	(1)	(2)	(3 = 1 x 2)
a. DOC	200	5.500	Rp.   1.100.000
c. Pakan	12	340.000	Rp.  4.080.000
d.Sekam	4	12.000	Rp.      48.000
e.  Transportasi	-	-	Rp.      250.000
Jumlah			Rp. 5.478.000

f.        Proyeksi Aliran Kas

Uraian	Dalam 1 periode	Dalam 1 tahun
		(1x4)
a. Sumber dana	7.000.000
b. Penggunaan dana	7.000.000
c. Pendapatan     (1 x periode)	5.850.000	Rp. 23.400.000
d. Biaya	5.558.000	Rp. 22.232.000
Laba Kotor	292.000	Rp. 1.168.000
Biaya Administrasi	15.000	60.000
Laba bersih	277.000	1.108.000

B.     Proyeksi Keuangan Perusahaan

1.      Laporan Laba/Rugi 5 tahun mendatang

2.      Laporan Arus kas proyeksi 5 tahun mendatang

Karena usaha budaya Ayam broiler masih dalam skala kecil, maka tidak ada utang piutang maupun investasi dibank.

Uraian	Tahun 1	Tahun 2	Tahun 3	Tahun 4	Tahun 5
Pendapatan Usaha	23.400.000	23.400.000	23.400.000	23.400.000	23.400.000
Biaya pengeluaran	22.232.000	22.232.000	22.232.000	22.232.000	22.232.000
Laba Kotor	1.168.000	1.168.000	1.168.000	1.168.000	1.168.000
Biaya administrasi kantor	60.000	60.000	60.000	60.000	60.000
Total Pendapatan Usaha	1.108.000	1.108.000	1.108.000	1.108.000	1.108.000
Pendapatan Lainnya	-	-	-	-	-
Total akhir Pendapatan Usaha	1.108.000	1.108.000	1.108.000	1.108.000	1.108.000

3.      Laporan Neraca Perusahaan 5 Tahun Mendatang

Neraca perusahaan 5 tahun mendatang dapat dilihat dalam tabel berikut.

Uraian	Total
a.   Aset Lancar
Aset kas	15.000
Aset perlengkapan	630.000
b.   Aset Tidak Lancar
Aset Tetap	10.000.000

C.    Analisis Profitabilitas

1.      Margin Laba (Cash Flow)

2.      Profitability Indeks (PI)

Menghitung perbandingan antara nilai arus kas bersih yang akan datang dengan nilai investasi yang sekarang. Profitability Index harus lebih besar dari 1 baru dikatakan layak. Semakin besar PI, investasi semakin layak.

Rumus PROFITABILITY INDEX (PI):

Nilai Aliran Kas Masuk

PROFITABILITY INDEX ( PI ) = ---------------------------

                                                                        Nilai Investasi

3.      Tingkat Kemampuan Pengembalian Investasi

a.       IRR

4.      Titik Imbas

Analisa BEP dihitung dengan formula sebagai berikut:

                                                        Biaya Tetap

                        BEP  =  ---------------------------------------------  x  100%

                                       Hasil Penjualan – Biaya Variabel

                                                            80.000

                        BEP  =  ---------------------------------------------  x  100%

                                                5.850.000– 5.558.000

             =  27 ekor

Berdasarkan perhitungan BEP unit maka dapat disimpulkan bahwa apabila usaha lebih dari 27 ekor maka dikatakan layak/ menguntungkan.

5.      Posisi Liquiditas Keuangan

Untuk menghitung posisi Liquiditas Keuangan “Phitik Pak Djumadi”, maka menggunakan aliran cash ratio (Rasio Kas), dengan rumus.

D.    Kesimpulan Analisis Aspek Keuangan

Dilihat dari beberapa aspek yang ada seperti permodalan, proyeksi analisis keuangan dan aspek profitabilitas dapat disinpulkan bahwa usaha yang dijalankan oleh Pak Djumadi layak dan dapat dijalankan dengan baik. Mengingat dari usaha tersebut menghasilkan laba dan payback period hanya 1,2 tahun. Selain itu, Profitability Indeks (PI) juga menunjukkan bahwa usaha tersebut layak dijalankan.